驻庄带教
刘天富大师在翠溪山庄对主理人许亚东进行一对一师徒教学。
简介
刘天富，1963年生，漳浦杜浔人。首批福建省技能大师、中式烹调高级技师、中国烹饪大师，现任漳州技师学院餐旅教研室主任。从1983年入行算起，他在烹饪教学一线待了整整四十年。
他领办的福建省刘天富中式烹调技能大师工作室，2011年由福建省人力资源和社会保障厅认定，是全省首批百家省级大师工作室之一。这是政府对高技能人才的权威评定，与行业协会、商业机构自发授予的烹饪类称号不同。
主要职务与身份
- 福建省刘天富中式烹调技能大师工作室领办人（2011，福建省人力资源和社会保障厅认定）
- 漳州技师学院餐旅教研室主任
- 首批福建省技能大师、中式烹调高级技师、中国烹饪大师
- 福建省中式烹调师专业委员会副主任委员
技艺履历与成就
四十载育才，桃李满闽菜
从厨从教四十年，累计培养上万名烹饪技能人才，其中走出3位中国烹饪大师、20多位省级烹饪名师。常年担任全省中式烹调高级考评、技能竞赛评审专家。
菜品研发，名宴名菜见功底
研发的菜品中，有6道中国名菜、21道福建名小吃、5道中华名小吃；主导的"漳州鲈鱼宴"入选中国主题名宴。擅长食品雕刻与热菜创新，代表作有《龙凤呈祥》《飞凤迎宾》等食雕作品。
著书立说，助推闽菜传承
主编或参编《食雕与盘饰》《闽南风味》《福建名小吃》《漳州小吃》《中国闽菜精粹》等教材、书籍十余册，将烹饪经验与理论系统传授给更多从业者。
交流推广，把闽南味推向两岸
工作室成立以来，多次带领徒弟参加美食节、赴香港献艺、与台湾业界交流；2012年受漳州市政府委托，带领漳州特色小吃业者赴台中参加庙会交流，推广漳州美食文化品牌。
入驻翠溪山庄
2026年，福建省刘天富中式烹调技能大师工作室正式落户漳州长泰翠溪山庄度假别墅。刘天富大师与山庄主理人许亚东结成师徒，从闽菜基础刀工、火候把控、本土小吃改良、宴席菜品设计、营养搭配到职业理论，六个维度手把手带教。许亚东将于近期参加中式烹调师高级职业技能等级认定考试。
除大师工作室入驻外，翠溪山庄此前已获漳州市小吃协会授予的漳州传统名小吃、漳州创新名小吃双荣誉。
闽菜高端订制宴席
大师驻庄之后，翠溪山庄第一次具备了"大师亲自主理"的高端餐饮能力。面向企业接待、家族聚会、重要纪念日等看重私密与格调的客群，山庄可预约由刘天富大师亲自到场主理的闽菜高端订制宴席。
以"漳州鲈鱼宴"中国名宴底子为根基，结合长泰本地山野时令食材，从宴席菜单设计、食材搭配到摆盘与食雕呈现，按高标准宴席规格执行；重要宴席，大师可亲自到场掌勺、与宾客交流。
翠溪记录影像
以下为刘天富大师在翠溪山庄驻庄带教与菜品记录。
代表菜品
刘天富大师闽菜代表作品的摆盘与食雕呈现。
