駐莊帶教
劉天富大師在翠溪山莊對主理人許亞東進行一對一師徒教學。
簡介
劉天富，1963年生，漳浦杜潯人。首批福建省技能大師、中式烹調高階技師、中國烹飪大師，現任漳州技師學院餐旅教研室主任。從1983年入行算起，他在烹飪教學一線待了整整四十年。
他領辦的福建省劉天富中式烹調技能大師工作室，2011年由福建省人力資源和社會保障廳認定，是全省首批百家省級大師工作室之一。這是政府對高技能人才的權威評定，與行業協會、商業機構自發授予的烹飪類稱號不同。
主要職務與身份
- 福建省劉天富中式烹調技能大師工作室領辦人（2011，福建省人力資源和社會保障廳認定）
- 漳州技師學院餐旅教研室主任
- 首批福建省技能大師、中式烹調高階技師、中國烹飪大師
- 福建省中式烹調師專業委員會副主任委員
技藝履歷與成就
四十載育才，桃李滿閩菜
從廚從教四十年，累計培養上萬名烹飪技能人才，其中走出3位中國烹飪大師、20多位省級烹飪名師。常年擔任全省中式烹調高階考評、技能競賽評審專家。
菜品研發，名宴名菜見功底
研發的菜品中，有6道中國名菜、21道福建名小吃、5道中華名小吃；主導的"漳州鱸魚宴"入選中國主題名宴。擅長食品雕刻與熱菜創新，代表作有《龍鳳呈祥》《飛鳳迎賓》等食雕作品。
著書立說，助推閩菜傳承
主編或參編《食雕與盤飾》《閩南風味》《福建名小吃》《漳州小吃》《中國閩菜精粹》等教材、書籍十餘冊，將烹飪經驗與理論系統傳授給更多從業者。
交流推廣，把閩南味推向兩岸
工作室成立以來，多次帶領徒弟參加美食節、赴香港獻藝、與臺灣業界交流；2012年受漳州市政府委託，帶領漳州特色小吃業者赴臺中參加廟會交流，推廣漳州美食文化品牌。
入駐翠溪山莊
2026年，福建省劉天富中式烹調技能大師工作室正式落戶漳州長泰翠溪山莊度假別墅。劉天富大師與山莊主理人許亞東結成師徒，從閩菜基礎刀工、火候把控、本土小吃改良、宴席菜品設計、營養搭配到職業理論，六個維度手把手帶教。許亞東將於近期參加中式烹調師高階職業技能等級認定考試。
除大師工作室入駐外，翠溪山莊此前已獲漳州市小吃協會授予的漳州傳統名小吃、漳州創新名小吃雙榮譽。
閩菜高階訂製宴席
大師駐莊之後，翠溪山莊第一次具備了"大師親自主理"的高階餐飲能力。面向企業接待、家族聚會、重要紀念日等看重私密與格調的客群，山莊可預約由劉天富大師親自到場主理的閩菜高階訂製宴席。
以"漳州鱸魚宴"中國名宴底子為根基，結合長泰本地山野時令食材，從宴席選單設計、食材搭配到擺盤與食雕呈現，按高標準宴席規格執行；重要宴席，大師可親自到場掌勺、與賓客交流。
翠溪記錄影像
以下為劉天富大師在翠溪山莊駐莊帶教與菜品記錄。
代表菜品
劉天富大師閩菜代表作品的擺盤與食雕呈現。
預訂步驟
- 第一步：確認入住日期、人數與房型檔期（4/5/6/7 房可選）。
- 第二步：撥打預訂專線 189-6510-6119（微信同號）鎖定整棟。
- 第三步：支付 3000 元定金確認房源，定金支付後預訂生效。
- 第四步：剩餘房費於入住當日結清，支援現金/轉帳/主流行動支付。
週末與節假日房源有限，建議提前 1–4 週預訂。
